Antepasto na Cestinha (vegana)

Ingredientes

15 discos de massa para pastel*
1 e 1/2 xícara (chá) de caldo de legumes ou água
1 cenoura grande em cubinhos

Cestinhas de Brócolis, Shitake e Shimeji (vegana)

Ingredientes

2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho picados
1/2 cebola picada

Cestinhas de Palmito e Brócolis (vegana)

Ingredientes

Para a massa:
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó

Palitos de Abobrinha Assados (vegana)

Ingredientes

1 abobrinha pequena
1 colher (sopa) de Nutritional Yeast
1/4 de xícara de panko
1/2 colher (chá) de cebola em pó

Couve-Flor Empanada com Maionese de Pimenta-Biquinho

Ingredientes

Para a couve-flor empanada:
1 couve-flor crua picada
3 colheres (sopa) bem cheias de amido de milho

Bruschetta de Pimentão Vermelho (vegana)

Ingredientes

1 pimentão vermelho
1 tomate pequeno
1/4 de cebola roxa média

Cestinhas com Salpicão (vegana)

Ingredientes

500 g de massa de pastel
2 cenouras cozidas e cortadas em cubinhos
1 xícara de salsão cortado em cubinhos

Casquinha de Batata (vegana)

Ingredientes

Cascas de batata cortadas em tiras
Sal e temperos a gosto
Óleo (para fritar)

Cestinhas de Alho-Poró (vegana)

Ingredientes

Para as cestinhas:
6 fatias de pão de forma sem casca, cortadas horizontalmente
Azeite (para untar)

Pastel de Tofu, Azeitonas e Tomatinhos (vegana)

Ingredientes

Tofu
Tomate cereja picado
Azeitonas pretas

Caponata de Champignon, Abobrinha e Alcaparras (vegana)

Ingredientes

300 g de champignon
300 g de abobrinha italiana
60 g de alcaparras

Abobrinhas ao Vinagre Balsâmico (vegana)

Ingredientes

2 abobrinhas cortadas em rodelas
4 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
2 dentes de alho picados

Carpaccio de Tomates (vegana)

Ingredientes

Para o pesto de azeitonas:
8 azeitonas pretas sem caroço, picadas por pessoa
Sal a gosto

Antepasto de Berinjela com Molho de Soja (vegana)

Ingredientes

3 berinjelas médias cortadas em cubinhos
5 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho picadinho

Caponata de Berinjela (vegana)

Ingredientes

450 g de berinjela
Óleo de milho ou girassol
160 g de tomate

Enformado de Alho-Poró (vegana)

Ingredientes

1/2 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de cebola picada
1 xícara de folhas de espinafre

Medalhões de Berinjela (vegana)

Ingredientes

2 berinjelas pequenas
2 tomates pequenos
1 colher (sopa) de azeite

Berinjela no Vinho (vegana)

Ingredientes

4 berinjelas cortadas em palitos grossos
1/2 colher (chá) de pimenta-calabresa
2 colheres (sopa) de hortelã picada
2 colheres (sopa) de salsa picada

Tomate Recheado (vegana)

Ingredientes

10 tomates para salada pequenos e vermelhinhos
1 xícara de alho-poró picadinho
2 xícaras de cenoura

Bolinho da Maroca (vegana)

Ingredientes

2 xícaras de PTS
2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
2 dentes de alho