Macarrão com Tofu, Champignon, Milho e Ervilhas (vegana)

Ingredientes

1 pacote (500 g) de macarrão parafuso, sem ovos
3 litros de água
3 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de sal
1 cebola picada

Salada de Feijão Deliciosa (vegana)

Ingredientes

1 xícara de feijão de sua preferência (usei o carioca) cozido al dente
1 tomate, sem sementes, picado
3 colheres (sopa) de pimentão amarelo, picado
3 colheres (sopa) de pimentão vermelho, picado
2 colheres (sopa) de azeitonas
1/2 cebola roxa em fatias bem finas

Salada de Tomate Napolitana (vegana)

Ingredientes

4 tomates vermelhos médios
4 tomates amarelos
8 azeitonas verdes
8 azeitonas Kalamata
5 folhas de manjericão fresco

Farofa Especial (vegana)

Ingredientes

500 g de farofa pronta (farinha de mandioca temperada)
5 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola média, bem picada
1/2 xícara de uvas-passas pretas sem sementes
1/2 xícara de uvas-passas brancas sem sementes

Bolinho de Mandioca com Carne Vegetal (vegana)

Ingredientes

Para a massa:
500 g de mandioca cozida e amassada
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de cheiro-verde picado
1/4 de cebola ralada

Coxinha de Cará com Recheio de Berinjela (vegana)

Ingredientes

Para a massa de cará:
1 kg de cará (muito parecido com o inhame, mas Bela Gil recomenda o próprio cará para esta receita)
1 copo americano de farinha de arroz (facilmente encontrada em lojas de produtos naturais)
1/2 copo americano de água
3 colheres (chá) de sal

Risoto Apaellado (vegana)

Ingredientes

500 g de arroz integral cozido
2 xícaras de caldo de legumes
1 lata de tomates pelados

Tofu ao Molho de Tomate, Coentro e Azeitonas (vegana)

Ingredientes

4 fatias de tofu (com 2 cm de espessura por 10 cm de comprimento e 7 cm de largura)
3 tomates cortados em cubinhos
4 dentes de alho picadinhos, ou a gosto

Pizza Mediterrânea (vegana)

Ingredientes

Para a massa (rende 3-4 unidades):
2 xícaras de farinha de trigo sem fermento
1 xícara de farinha de trigo integral

Antepasto de Jiló (vegana)

Ingredientes

5 jilós
1 cebola cortada em meia-lua
1 alho picadinho

Torta de Liquidificador com Tomate, Azeitona e Salsinha (vegana)

Ingredientes

Para a massa:
1 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de farinha de aveia

Muffin de Espinafre e Farinha de Arroz (vegana)

Ingredientes

2 xícaras de farinha de arroz
1 xícara de leite vegetal
2 colheres (sopa) de fermento químico em pó

Torta-Pizza (vegana)

Ingredientes

Para a massa:
3 xícaras de farinha de trigo
125 ml de água

Berinjela à Parmegiana (vegana)

Ingredientes

2 berinjelas pequenas, fatiadas no sentido do comprimento
6 tomates picados em cubinhos
200 g de VeganCheese sabor mussarela, em fatias ou ralado

Risoles de Alho-Poró (vegana)

Ingredientes

Para a massa:
3 xícaras de caldo de legumes
2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Torta de Palmito Rápida (vegana)

Ingredientes

Para a massa:
3/4 de xícara de óleo
1 e 1/2 colher (sopa) de sementes de linhaça deixada previamente em molho em água filtrada
1 e 1/2 xícara de leite vegetal (utilizamos o de soja)
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo branca

Cestinhas com Salpicão (vegana)

Ingredientes

500 g de massa de pastel
2 cenouras cozidas e cortadas em cubinhos
1 xícara de salsão cortado em cubinhos

Farofa de Natal (vegana)

Ingredientes

500 g de farofa pronta (farinha de mandioca temperada)
5 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola média, bem picada

Tortinha de Palmito (vegana)

Ingredientes

Para o recheio:
300 g de palmito picado
2 xícaras* de água

Antepasto de Coração de Bananeira (vegana)

Ingredientes

4 corações de bananeira
1/2 xícara de azeitonas pretas fatiadas
1/2 xícara de pimentão vermelho e amarelo em tirinhas finas