Nhoque de Batata-Doce com Brócolis e Tomate (vegana)

Ingredientes

100 g de batata-doce cozida (cerca de 2 batatas)
1 colher (sopa) de farinha de arroz
1 colher (sopa) de polvilho doce
100 g de brócolis
1 tomate

Bolinho de Mandioca com Carne Vegetal (vegana)

Ingredientes

Para a massa:
500 g de mandioca cozida e amassada
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de cheiro-verde picado
1/4 de cebola ralada

Creme de Abóbora com Pimenta-Rosa (vegana)

Ingredientes

1 cebola média
6 xícaras de abóbora picada
1 talo de alho-poró

Salada de Abóbora-Moranga (vegana)

Ingredientes

1/2 abóbora-moranga média
1 cebola roxa média
1 punhado de cheiro-verde

Purê de Cará (vegana)

Ingredientes

600 g de cará
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
6 colheres (sopa) de leite vegetal

Canudinhos de Maionese de Aipim (vegana)

Ingredientes

500 g de aipim descascado
1 1/2 xícara de maionese vegetal de sua preferência
1 xícara de alho-poró fatiado

Tabule com Manga (vegana)

Ingredientes

250 g de trigo para quibe
1 xícara de cheiro-verde picado
1 colher (café) de pimenta-síria

Salada de Folhas ao Vinagrete de Abacaxi (vegana)

Ingredientes

4 folhas de alface americana
6 folhas de radicchio
8 ramos de agrião

Bolinhas de Mandiokejo (vegana)

Ingredientes

Para a massa:
2 xícaras de água
1 colher (sopa) de creme vegetal

Couscous Marroquino com Berinjela e Abobrinha (vegana)

Ingredientes

1 xícara (250 ml) de água
2 xícaras (500 ml) de caldo de legumes
1 xícara de couscous marroquino

Bolinho de Arroz (vegana)

Ingredientes

1 xícara de arroz cozido (branco ou integral, tanto faz)
3 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo
1 colher (sopa) amido de milho (ou fécula de batata, ou polvilho)

Pastel Assado de Berinjela (vegana)

Ingredientes

Para o recheio:
1 berinjela média
1 colher (sopa) de sal

Creme de Milho (vegana)

Ingredientes

1 lata de milho
2 dentes de alho picados
1/2 cebola média picada

Salada de Abobrinha com Molho de Tahine (vegana)

Ingredientes

Para a salada:
1 abobrinha média
1 espiga de milho

"Omelete" de Mandiokejo com Milho (vegana)

Ingredientes

1 1/2 xícara de milho
1 xícara de purê de aipim (mandioca)
1 xícara de Mandiokejo firme preparado

Estrogonofe de Proteína de Soja (vegana)

Ingredientes

2 xícaras de PTS grossa
1 cebola média picada
3 dentes de alho picados

Vinagrete de Banana (vegana)

Ingredientes

4 bananas-nanicas “de vez” (não verdes mas quase maduras)
8 pimentas-biquinho sem a pele
1/2 xícara de cheiro-verde picado

Pãezinhos de Abóbora (vegana)

Ingredientes

Para a massa:
1 colher (chá) de fermento biológico seco
100 ml de água morna

Crepe Verde com Abóbora e Tofu (vegana)

Ingredientes

Para a massa:
1/2 xícara de farinha de trigo (branca ou integral)
1 colher (sopa) cheia de amido de milho

Sanduíche Integral Crocante (vegana)

Ingredientes

1 tomate
1/2 pepino
1 colher (sopa) de azeite