Salada de Pepino com Tomate, Cenoura e Gergelim (vegana)

Ingredientes

1 e 1/2 colher (chá) de sementes de gergelim branco
3 xícaras de pepino fatiado
1 xícara de tomate-uva, cortados ao meio
1/2 xícara de cebola roxa em cubos
1/2 xícara de cenoura cortada em julienne

Uramaki Califórnia Simples (vegana)

Ingredientes

Para o arroz:
1 xícara (chá) de arroz japonês
2 colheres (sopa) de saquê
2 colheres (sopa) de vinagre de arroz
1 e 1/2 colher (chá) de sal, ou a gosto

Espetinhos de Legumes na Frigideira (vegana)

Ingredientes

1 cebola roxa descascada
1 abobrinha brasileira
1 pepino
1 berinjela
10 tomates-cereja

Mini Sanduíche de Pepino (vegana)

Ingredientes

Para a pasta de abacate:
2 abacates maduros gelados (mantidos desde a véspera no refrigerador)
2 colheres (sopa) de suco de limão fresco
1/2 colher (chá) de sal, ou a gosto
1/2 xícara de pepino picado
2 colheres (sopa) de hortelã picada, ou a gosto

Salada de Alface, Pepino, Tomate-Cereja e Grão-de-Bico (vegana)

Ingredientes

2 maços de alface romana, picada
2 pepinos, picados
2 xícaras de tomates-cereja, cortados ao meio
2 xícaras de grão-de-bico cozido
1 cebola pequena, picada

Salada de Melancia, Tomate e Pepino (vegana)

Ingredientes

2 xícaras de melancia em cubos
2 xícaras de tomates-cereja cortados ao meio ou em quatro
2 xícaras de pepino, cortado em meias-luas
1/4 de xícara de cebola em fatias finas (ou a gosto)
10 folhas de manjericão picadinhas

Salada de Batata com Grão-de-Bico, Pepino e Maçã (vegana)

Ingredientes

Para o molho:
50 ml de azeite de oliva
50 ml de vinagre de maçã

Sanduíche Picante de Repolho no Pão Pita (vegana)

Ingredientes

Para o repolho picante:
1 colher (sopa) de óleo ou azeite de oliva
1 cabeça de repolho pequena, cortada em fatias finas

Tabule com Tomate-Cereja (vegana)

Ingredientes

1/2 xícara de trigo para quibe (triguilho)
1 xícara de água
1 pepino japonês pequeno

Salada de Pepino com Cebola Roxa e Endro (vegana)

Ingredientes

1 pepino cortado em fatias finas (remova as sementes)
1 xícara de cebola roxa, cortada em fatias finas
1/2 colher (sopa) de sal

Salada Picante de Pepino com Amendoim (vegana)

Ingredientes

2 pepinos
1 colher (chá) de sal
1/2 xícara de vinagre de arroz

Sopa Fria de Pepino e Abacate (vegana)

Ingredientes

1 abacate maduro
1 pepino
1 cebola

Salada de Grão-de-Bico com Vinagrete e Hortelã (vegana)

Ingredientes

3 colheres (sopa) de azeite de oliva
4 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de vinagre de maçã

Sanduíche Natural com Pasta de Grão-de-Bico (vegana)

Ingredientes

Para a pasta de grão-de-bico:
3 xícaras de grão-de-bico cozido
1 1/2 xícara de maionese vegetal
1/2 xícara de picles

Salada de Alface, Pepino e Tomate Cereja (vegana)

Ingredientes

Para a salada:
4 folhas de alface crespa
3 tomates cereja

Salada de Grão-de-Bico, Pepino, Salsa e Tomate Seco (vegana)

Ingredientes

2 xícaras de grão-de-bico cozido
1/2 pepino grande, cortados ao meio longitudinalmente e cortado em fatias finas
1/2 cebola roxa, cortada em fatias finas

Tabule com Manga (vegana)

Ingredientes

250 g de trigo para quibe
1 xícara de cheiro-verde picado
1 colher (café) de pimenta-síria

Salada de Repolho com Pepino (vegana)

Ingredientes

1/2 repolho médio
1 pepino médio
2-3 dentes de alho espremidos

Pacotinhos de Acelga Recheados com Cogumelos (vegana)

Ingredientes

1 colher (café) de azeite
1/2 xícara de shitake
1/2 xícara de shimeji

Salada de Pepino e Rabanete (vegana)

Ingredientes

2 pepinos japoneses, sem sementes, cortados em meia-lua
1 maço de pequenos rabanetes, aparados e cortados em quatro
2 colheres (sopa) de óleo vegetal