Ensopado de Feijão Preto e Batata-Doce (vegana)

Ingredientes

1/2 cebola média, picadinha
2 dentes de alho, picados
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1/2 colher (chá) de páprica doce
1/4 de colher (chá) de pimenta-caiena, ou a gosto

Salada de Batata com Grão-de-Bico, Pepino e Maçã (vegana)

Ingredientes

Para o molho:
50 ml de azeite de oliva
50 ml de vinagre de maçã

Arroz Integral com Ervilhas (vegana)

Ingredientes

4 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 xícaras de ervilhas congeladas, descongeladas
4 xícaras de arroz integral cozido

Queijo Soft (vegana)

Ingredientes

600 g de tofu
700 ml de água
5 colheres (sopa) de ágar-ágar em pó

Risotto de Funghi (vegana)

Ingredientes

230 g de arroz parboilizado
20 g de funghi secchi picadinho
2 cebolas médias

Cozido Marroquino de Abóbora com Quinoa (vegana)

Ingredientes

Para a quinoa:
1 xícara de quinoa
2 xícaras de água ou caldo de legumes

Tomates com Páprica e Cebola (vegana)

Ingredientes

Tomates
Cebola, cortada bem fininha
Azeite de oliva

Fritada de Quinoa com Cenoura e Ervilhas (vegana)

Ingredientes

310 g de quinoa cozida (pesada depois de cozida)
2 cenouras grandes (cerca de 280 g)
50 g de ervilhas frescas

Arroz Exótico com Limão, Castanhas de Caju e Romã (vegana)

Ingredientes

100 g de castanhas de caju (ou amendoins, se preferir)
2 copos de arroz cozido (de preferência basmati ou thai)
1 colher (chá) de mostarda

Risoto de Tomate com Limão (vegana)

Ingredientes

1 1/2 xícara de arroz arbóreo
1 cebola grande picada
1/2 xícara de cebolinha verde picada

Risoto de Tomates com Manjericão (vegana)

Ingredientes

1 1/2 xícara de arroz arbóreo
1 cebola grande picada
2 colheres (sopa) de alho-poró picado

Batatas à Padeiro (vegana)

Ingredientes

1,2 kg de batatas, descascadas
3 cebolas grandes, cortadas em meias-luas finas
3 dentes de alho grandes, picados

Batatas Assadas no Barro (vegana)

Ingredientes

1 kg de batata
2 cebolas
2 cenouras

Torta de Liquidificador (vegana)

Ingredientes

Para o recheio:
1 e 1/2 xícara PTS média, hidratada e escorrida
2 dentes de alho picados

Chili de Feijão Preto (vegana)

Ingredientes

2 colheres (sopa) de azeite
4 dentes de alho picados
2 cebolas grandes picadas

Lentilha com Leite de Coco (vegana)

Ingredientes

1 cebola pequena picadinha
2 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de azeite

Estrogonofe de Berinjela (vegana)

Ingredientes

2 berinjelas médias picadas
1 cebola média picada
3 dentes de alho picados

Queijo de Macadâmia com Ervas Aromáticas (vegana)

Ingredientes

Para o queijo:
1 xicara e meia de água
5 colheres (chá) de ágar-ágar

Wrap Nutritivo (vegana)

Ingredientes

3 batatas-doce
6 dentes de alho
3 espigas de milho

Talharim à La Mena (vegana)

Ingredientes

1/2 pacote de talharim de grano duro
1 xícara de seitan cortado em tiras de tamanho médio
1 xícara de cogumelos frescos fatiados