Purê de Couve-Flor com Tomilho (vegana)

Ingredientes

1 couve-flor média, cortada em pedacinhos com cerca de 1-2 cm (não se preocupe em manter as florzinhas intactas)
1 xícara de caldo de legumes
1 colher (chá) de sal ou a gosto
3 colheres (sopa) de manteiga vegana ou azeite de oliva
1 colher (chá) de tomilho fresco picado

Batata-Doce Crocante de Forno (vegana)

Ingredientes

Batata-doce
Tomilho
Alho desidratado
Azeite de oliva
Sal

Penne com Tomates Confit (vegana)

Ingredientes

Para os tomates confit:
1 kg de tomates (usei rasteiro)
2 colheres (sopa) rasas de sal, ou a gosto
1 colher (chá) de açúcar
2-3 dentes de alho, cortados em lâminas
Azeite de oliva extra virgem, tomilho e manjericão fresco a gosto

Tofu Grelhado com Molho de Pimentão e Espinafre (vegana)

Ingredientes

1 bloco de tofu firme ou extra firme, cortado em fatias

Para a marinada de tofu:
1/2 xícara de azeite de oliva
1/2 xícara de suco de limão
1/4 de xícara de mostarda Dijon
1/4 de xícara de extrato de tomate

Salada de Batata com Grão-de-Bico, Pepino e Maçã (vegana)

Ingredientes

Para o molho:
50 ml de azeite de oliva
50 ml de vinagre de maçã

Tomates Assados com Alho e Tomilho (vegana)

Ingredientes

12 tomates italianos
3 cabeças de alho inteiras
1 maço pequeno de tomilho fresco

Cogumelos Salteados em Azeite e Ervas (vegana)

Ingredientes

400 g de cogumelos tipo portobello
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/2 xícara de ervas frescas variadas, bem picadas (salsa, tomilho, alecrim e hortelã são uma ótima combinação nesta receita)

Batata Laminada com Alho e Tomilho (vegana)

Ingredientes

1 e 1/2 kg de batata (de preferência ágata ou binge)
4 colheres (sopa) de azeite de oliva ou a gosto
1 cabeça de alho inteira e com casca

Salada de Batata com Ervilhas, Aipo e Pimentão (vegana)

Ingredientes

Para a salada:
1,5 kg batatas asterix (casca rosada)
2-3 xícaras de aipo picado (ou a gosto)

Dip de Feijão Branco com Ervas Frescas (vegana)

Ingredientes

2 xícaras de feijão branco cozido
4 colheres (sopa) de azeite de oliva extra-virgem
1 dente de alho, picado

Cenouras Assadas com Cogumelos e Tomilho (vegana)

Ingredientes

250 g de cenouras
250 g de cogumelos, fatiados
2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra-virgem

Macarrão com Molho de Berinjela e Abobrinha (vegana)

Ingredientes

150 g de massa (sem ovos) de sua preferência
1 abobrinha pequena, cortada em palitos curtos
1 berinjela japonesa pequena, cortada em cubos

Purê de Abóbora e Couve-Flor (vegana)

Ingredientes

1/2 couve-flor picada
1 xícara de purê de abóbora
1 dente de alho picado

Arroz com Castanhas Portuguesas (vegana)

Ingredientes

2 colheres (sopa) de óleo
2 xícaras de arroz
1 xícara de champanhe

Batatas Amassadas (vegana)

Ingredientes

Batatas com casca
Azeite de oliva de boa qualidade
Sal grosso

Batatinhas ao Murro com Alho e Óleo (vegana)

Ingredientes

1 kg de batatas bolinha com a casca
1/2 xícara de azeite de oliva
10 dentes de alho inteiros com a casca

Espaguete com Brócolis (vegana)

Ingredientes

200 g de espaguete sem ovos
1 brócolis
4 dentes de alho

Saladinha de Feijão Branco com Tomate (vegana)

Ingredientes

Feijão branco cozido
Tomate em lascas ou em quartos
Azeitonas pretas picadas

Cebolas Caramelizadas ao Vinagre Balsâmico (vegana)

Ingredientes

6 cebolas pequenas, com casca
1 ou 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de vinagre balsâmico

Sopa de Feijão Branco com Couve (vegana)

Ingredientes

1 maço de couve (também pode ser acelga, espinafre ou outra folha verde)
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 xícara de cenoura picadinha