Fritada de Batata com Espinafre (vegana)

 

Ingredientes

Para o recheio:

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 colher (sopa) de azeite de oliva

2 batatas grandes descascadas e em cubos

Espinafre Refogado com Sementes de Gergelim (vegana)

Ingredientes

3 colheres (sopa) de óleo de gergelim torrado (escuro)
1 colher (sopa) de alho picado
1 quilo de espinafre fresco
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de shoyu

Arroz Integral com Espinafre, Cenoura e "Queijo" (vegana)

Ingredientes

1 xícara de arroz integral
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 cebola picada
1 xícara de espinafre cozido, espremido e picado
1 cenoura pequena ralada grossa

Sanduíche de Vegetais com Homus de Tomate Seco (vegana)

Ingredientes

Para o homus de tomate seco:
400 g de grão-de-bico cozido
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de tahine
2 dentes de alho (ou a gosto)

Tofu Grelhado com Molho de Pimentão e Espinafre (vegana)

Ingredientes

1 bloco de tofu firme ou extra firme, cortado em fatias

Para a marinada de tofu:
1/2 xícara de azeite de oliva
1/2 xícara de suco de limão
1/4 de xícara de mostarda Dijon
1/4 de xícara de extrato de tomate

Sopa de Lentilhas (vegana)

Ingredientes

1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 talo médio de aipo (salsão), cortado em cubos pequenos
1 cenoura média, cortada em cubos pequenos

Tofu com Espinafre e Gergelim (vegana)

Ingredientes

1 colher (sopa) de óleo vegetal
250 g de tofu firme, cortado em cubos pequenos
1 dente de alho grande picado, ou a gosto

Sopa de Batata, Alho-Poró e Espinafre (vegana)

Ingredientes

3-4 colheres (sopa) de azeite de oliva
4 xícaras de alho-poró picado (somente a parte branca e verde clara), bem lavado
450 g de batatas (de preferência yacon) descascadas e cortadas em cubinhos
1 colher (chá) de curry em pó, ou a gosto
1 colher (chá) de sal, ou a gosto

Muffin de Espinafre e Farinha de Arroz (vegana)

Ingredientes

2 xícaras de farinha de arroz
1 xícara de leite vegetal
2 colheres (sopa) de fermento químico em pó

Esfiha de Espinafre (vegana)

Ingredientes

Para a massa:
1 tablete de fermento biológico fresco (ou seco)
300 ml de água morna

Espinafre com Pinoli e Uva-Passa (vegana)

Ingredientes

1/4 de xícara de uvas-passas
1/4 de xícara de pinoli
2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra-virgem

Bolinho de Mandioca e Espinafre (vegana)

Ingredientes

2 xícaras de mandioca cozida e amassada
1 maço de espinafre (só as folhas)
1 colher (sopa) de azeite de oliva

Espaguete com Cogumelos e Espinafre (vegana)

Ingredientes

250 g de espaguete integral
300 g de espinafre congelado
8 cogumelos frescos cortados em fatias finas

Sopa de Cenoura com Feijão e Espinafre (vegana)

Ingredientes

1 cebola picada
2 dentes de alho picados
50 ml de azeite de oliva

Espinafre com Limão e Pinoli (vegana)

Ingredientes

1 maço grande de espinafre
1 colher (sopa) de óleo ou azeite extra-virgem
1-2 dentes de alho picados

Salada Colorida de Macarrão (vegana)

Ingredientes

200 g de penne integral
1/3 de xícara de maionese vegetal
2 colheres (sopa) de molho pesto

Sanduíche de Grão-de-Bico e Abacate (vegana)

Ingredientes

1 xícara (160g) de grão-de-bico cozido
1 abacate pequeno, bem maduro
1/4 de cebola roxa (é mais suave, mas eu utilizei a branca)

Espinafre ao Alho e Gergelim (vegana)

Ingredientes

8 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de óleo de gergelim torrado
12 xícaras de folhas de espinafre baby, lavadas

Arroz Sete Grãos com Shitake e Espinafre (vegana)

Ingredientes

1 xícara de arroz 7 grãos integrais
3 xícaras de caldo de legumes
1 xícara de folhas de espinafre lavadas

Panqueca de Tofu e Espinafre (vegana)

Ingredientes

Para a massa:
2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de farinha de feijão branco (ou farinha de linhaça)