Sanduíche de Vegetais com Homus de Tomate Seco (vegana)

Ingredientes

Para o homus de tomate seco:
400 g de grão-de-bico cozido
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de tahine
2 dentes de alho (ou a gosto)

Pizza Mediterrânea (vegana)

Ingredientes

Para a massa (rende 3-4 unidades):
2 xícaras de farinha de trigo sem fermento
1 xícara de farinha de trigo integral

Salada de Rúcula com Tomate (vegana)

Ingredientes

4 xícaras de rúcula (ou espinafre) picada grosseiramente
2 tomates picados
1 colher (sopa) de cebola roxa picada, ou a gosto

Sopa de Feijão Branco, Pimentão e Rúcula (vegana)

Ingredientes

2-3 pimentões vermelhos ou amarelos
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 cebola pequena picada

Espaguete com Ratatouille (vegana)

Ingredientes

Espaguete sem ovos
Ratatouille (veja a receita)
Azeite de oliva a gosto

Sanduíche de Grão-de-Bico e Abacate (vegana)

Ingredientes

1 xícara (160g) de grão-de-bico cozido
1 abacate pequeno, bem maduro
1/4 de cebola roxa (é mais suave, mas eu utilizei a branca)

Salada de Broto, Sementes e Alga (vegana)

Ingredientes

2 xícaras de broto de feijão
1 folha de alga nori
1 xícara de quinoa em grãos cozida

Salada de Folhas com Broto de Feijão e Champignon (vegana)

Ingredientes

1 colher (sopa) de shoyu
100 g de broto de feijão
50 g de champignon cortado em 4 partes

Palmito Pupunha Assado (vegana)

Ingredientes

4 toletes de palmito pupunha fresco na barca
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (café) de sal

Salada ao Molho Agridoce (vegana)

Ingredientes

Para a salada:
Folhas de meio pé de alface roxa
Folhas de meio pé de rúcula

Salada de Rúcula com Manga e Avelãs (vegana)

Ingredientes

100 g de rúcula devidamente higienizada
1 manga grande cortada em cubos
Avelãs moídas a gosto

Salada de Tomate, Rúcula e Croutons (vegana)

Ingredientes

1 maço de rúcula
6 tomates bem maduros
4 fatias de pão italiano

Salada de Repolho Roxo e Abacaxi (vegana)

Ingredientes

Para a salada:
1 xícara de repolho roxo cortado
1/2 xícara de repolho verde cortado

Salada de Beterraba, Cenoura e Grão-de-Bico (vegana)

Ingredientes

Para a salada:
3 cenouras
2 beterrabas grandes

Salada de Rúcula com Tomate-Seco (vegana)

Ingredientes

10 folhas de rúcula
50 g de tomate-seco picado
8 azeitonas recheadas com pimentão vermelho

Maionese de Rúcula (vegana)

Ingredientes

250 g de maionese vegetal
1 copo de 200 ml com rúcula
1 colher (sopa) de mostarda

Salada de Chuchu e Rúcula (vegana)

Ingredientes

Chuchu
Rúcula
Sal

Salada de Rabanete, Tomate-Cereja, Rúcula Baby e Cebola Roxa (vegana)

Ingredientes

Rabanetes
Tomates-cereja
Rúcula baby

Nhoque de Inhame e Rúcula ao Molho de Tomate e Azeitonas (vegana)

Ingredientes

500 g de inhame
1 xícara de folhas de rúcula picadinhas
1/4 de xícara de farinha de trigo integral (aproximadamente)

Salada de Laranja e Beterraba (vegana)

Ingredientes

2 beterrabas
1 colher (sopa) de azeite
2 laranjas-da-baía