Ingredientes
3 berinjelas médias (cerca de 2 kg)
3 dentes de alho, picados
2 colheres (sopa) de suco de limão (ou a gosto)
3 colheres (sopa) de tahine
1/3 de xícara de azeite de oliva extra-virgem (de boa qualidade)
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Baba Ganoush - Pasta de Berinjela (vegana)
Ingredientes
3 berinjelas médias (cerca de 2 kg)
3 dentes de alho, picados
2 colheres (sopa) de suco de limão (ou a gosto)
3 colheres (sopa) de tahine
1/3 de xícara de azeite de oliva extra-virgem (de boa qualidade)
Sanduíche de Vegetais com Homus de Tomate Seco (vegana)
Ingredientes
Para o homus de tomate seco:
400 g de grão-de-bico cozido
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de tahine
2 dentes de alho (ou a gosto)
Homus de Abacate (vegana)
Ingredientes
450 g de grão-de-bico cozido
2 abacates maduros, descascados, sem caroço e picados
1/2 xícara de azeite de oliva
Sanduíche com Salada de Grão-de-Bico (vegana)
Ingredientes
450 g de grão-de-bico cozido
1/2 xícara de aipo (salsão) picado finamente
1/2 xícara de pimentão vermelho, picado finamente
"Homus" de Abobrinha (vegana)
Ingredientes
1 abobrinha média-grande, cortada em pedaços
1/2 a 1 xícara de grão-de-bico cozido (opcional)
1/4 de xícara de tahine
Folhadinho com Creme de Palmito e Ervilhas (vegana)
Ingredientes
Para o creme de palmito:
1 cebola
4 dentes de alho espremidos
Nhoque com Molho Cremoso (vegana)
Ingredientes
Para a massa:
500 g de batatas descascadas, cozidas e amassadas
2 colheres (sopa) de amido de milho
Quibe de Berinjela (vegana)
Ingredientes
1 xícara de trigo para quibe já hidratado em água por 1 hora
2 berinjelas grandes bem lavadas e cortadas ao meio no sentido do comprimento
1 pitada de garam masala (ou canela)
"Homus" de Couve-Flor (vegana)
Ingredientes
1 couve-flor
1/2 limão espremido
1/2 dente de alho pequeno
Quibe Assado de Lentilha (vegana)
Ingredientes
250 g de lentilha
250 g de trigo para quibe
1 cebola grande picada
"Homus" de Ervilhas (vegana)
Ingredientes
1 colher (sopa) de alho triturado ou 3 dentes
1 colher (sopa) de tahine
Pasta de Tahine com Melado (vegana)
Ingredientes
Tahine (usei 1/2 colher de sopa)
Melado (usei 1 colher de sopa)
Pão Folha com Tahine (vegana)
Ingredientes
1 pacote de pão folha tipo árabe
Orégano seco a gosto
Tahine (pasta de gergelim) e azeite a gosto
Falafel com Molho de Gergelim (vegana)
Ingredientes
Para o falafel:
500 g de grão-de-bico
1 cebola roxa grande passada no processador ou ralada
Falafel e Molho de Tahine (vegana)
Ingredientes
Para o falafel:
2 xícaras de grão-de-bico medido depois de demolhado da noite para o dia (aproximadamente 1 xícara do grão seco)
1 colher (chá) de sementes de cominho
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