Brócolis Refogado ao Alho e Azeite (vegana)

Ingredientes

900 g de brócolis
3 dentes de alho grandes, em fatias finas longitudinalmente
1/3 de xícara de azeite de oliva extra-virgem
Sal a gosto
Pimenta-calabresa a gosto (opcional)

Espinafre Refogado com Sementes de Gergelim (vegana)

Ingredientes

3 colheres (sopa) de óleo de gergelim torrado (escuro)
1 colher (sopa) de alho picado
1 quilo de espinafre fresco
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de shoyu

Salada de Jiló com Pimentão (vegana)

Ingredientes

750 g de jiló
100 g de pimentão vermelho
100 g de pimentão verde
100 g de pimentão amarelo
120 g de cebola

Repolho Assado com Alho e Manjerona (vegana)

Ingredientes

1 repolho cortado em fatias grossas
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
5 dentes de alho picados
1 colher (chá) de manjerona
Sal e pimenta moída na hora a gosto

Batata-Doce Crocante de Forno (vegana)

Ingredientes

Batata-doce
Tomilho
Alho desidratado
Azeite de oliva
Sal

Batatas Assadas com Alho e Alecrim (vegana)

Ingredientes

4 batatas médias, descascadas e cortadas ao meio
2 ramos de alecrim
4 dentes de alho em lâminas
1/2 xícara de azeite de oliva
1/3 de colher (café) de pimenta-do-reino moída na hora

Salada de Tomate Napolitana (vegana)

Ingredientes

4 tomates vermelhos médios
4 tomates amarelos
8 azeitonas verdes
8 azeitonas Kalamata
5 folhas de manjericão fresco

Torradas de Alho (vegana)

Ingredientes

2 pães franceses
2 dentes de alho
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 pitada de sal

Pesto de Hortelã e Coentro (vegana)

Ingredientes

100 ml de azeite de oliva extra virgem
30 g de folhas de hortelã
30 g de folhas de coentro
25 g de castanhas de caju
3 dentes de alho

Croutons com Gergelim, Alho e Orégano (vegana)

Ingredientes

1 baguete grande com sementes de gergelim (cerca de 50 cm)
1/2 xícara de azeite de oliva extra-virgem
2 colheres (chá) de orégano seco
2 dentes de alho picados
1/2 colher (chá) de sal sal ou a gosto

Baba Ganoush - Pasta de Berinjela (vegana)

Ingredientes

3 berinjelas médias (cerca de 2 kg)
3 dentes de alho, picados
2 colheres (sopa) de suco de limão (ou a gosto)
3 colheres (sopa) de tahine
1/3 de xícara de azeite de oliva extra-virgem (de boa qualidade)

Beterrabas Assadas ao Alho e Azeite (vegana)

Ingredientes

800 g de beterrabas, lavadas
2 dentes de alho grandes picados, ou a gosto
2 colheres (sopa) de azeite de oliva, ou a gosto
1 punhado de coentro fresco, picado
Sal a gosto

Salsa Verde de Tomates Grelhados (vegana)

Ingredientes

700 g de tomates verdes
1/2 cebola pequena, picada
1 pimenta jalapeño pequena, sem sementes, picada
1/4 de colher (chá) de alho em pó
1/4 de colher (chá) de cominho em pó

Batata Assada com Alho e Endro (vegana)

Ingredientes

500 g de batatas bolinha
2 colheres (sopa) de endro fresco picado
3-4 dentes de alho inteiros
1/4 de xícara de azeite de oliva, ou a gosto
Sal e pimenta moída a gosto

Penne com Tomates Confit (vegana)

Ingredientes

Para os tomates confit:
1 kg de tomates (usei rasteiro)
2 colheres (sopa) rasas de sal, ou a gosto
1 colher (chá) de açúcar
2-3 dentes de alho, cortados em lâminas
Azeite de oliva extra virgem, tomilho e manjericão fresco a gosto

Patê de Sementes de Girassol (vegana)

Ingredientes

150 g de sementes de girassol, descascadas e demolhadas durante a noite
4 colheres (sopa) de azeite de oliva de boa qualidade
2 colheres (sopa) de tamari ou molho de soja (shoyu)
1 dente de alho, ou a gosto
Suco de 1 limão, ou a gosto

Molho de Tomate Caseiro (vegana)

Ingredientes

2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola média, finamente picada
1 cenoura pequena, finamente picada

Tofu ao Molho de Tomate, Coentro e Azeitonas (vegana)

Ingredientes

4 fatias de tofu (com 2 cm de espessura por 10 cm de comprimento e 7 cm de largura)
3 tomates cortados em cubinhos
4 dentes de alho picadinhos, ou a gosto

Tomates Assados com Alho e Tomilho (vegana)

Ingredientes

12 tomates italianos
3 cabeças de alho inteiras
1 maço pequeno de tomilho fresco

Molho Aioli (vegana)

Ingredientes

1 e 1/2 xícara de tofu soft
1/2 xícara de castanha de caju crua
3-6 dentes de alho (coloque aos poucos)