Salada Guacamole (vegana)

Ingredientes

Para a salada:
2 avocados maduros, em fatias grossas
1 cebola roxa, cortada em meias-luas

1 punhado de coentro
Tomates-cereja cortados ao meio

Salada de Quinoa com Tomate-Cereja e Cebola Roxa (vegana)

Ingredientes

2 colheres (sopa) de quinoa branca, cozida com sal
1 colher (sopa) de quinoa vermelha, cozida com sal
1 xícara de tomates-cereja cortados ao meio
1/2 cebola roxa, em cubos
1 talo de cebolinha verde, picado

Espetinhos de Legumes na Frigideira (vegana)

Ingredientes

1 cebola roxa descascada
1 abobrinha brasileira
1 pepino
1 berinjela
10 tomates-cereja

Salada de Alface, Pepino, Tomate-Cereja e Grão-de-Bico (vegana)

Ingredientes

2 maços de alface romana, picada
2 pepinos, picados
2 xícaras de tomates-cereja, cortados ao meio
2 xícaras de grão-de-bico cozido
1 cebola pequena, picada

Salada de Melancia, Tomate e Pepino (vegana)

Ingredientes

2 xícaras de melancia em cubos
2 xícaras de tomates-cereja cortados ao meio ou em quatro
2 xícaras de pepino, cortado em meias-luas
1/4 de xícara de cebola em fatias finas (ou a gosto)
10 folhas de manjericão picadinhas

Tabule com Tomate-Cereja (vegana)

Ingredientes

1/2 xícara de trigo para quibe (triguilho)
1 xícara de água
1 pepino japonês pequeno

Pizza Mediterrânea (vegana)

Ingredientes

Para a massa (rende 3-4 unidades):
2 xícaras de farinha de trigo sem fermento
1 xícara de farinha de trigo integral

Espaguete de Cenoura com Tomates-Cereja (vegana)

Ingredientes

1 cenoura grande
1 dente de alho picadinho
2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Salada de Abobrinha com Milho Grelhado e Tomate-Cereja

Ingredientes

Para a salada:
1 abobrinha média
150 g de tomates-cereja, cortados ao meio
1 espiga de milho
1/2 colher (chá) de óleo de coco

Couve-Flor Grelhada com Tomate-Cereja e Alcaparras (vegana)

Ingredientes

1 couve-flor (folhas e hastes reservadas)
1 colher (sopa) de óleo de coco
2 dentes de alho

Salada de Grão-de-Bico com Tomate Cereja e Romã (vegana)

Ingredientes

2 xícaras de grão-de-bico cozido
Sementes de 1 romã, ou a gosto
Tomates cereja cortados ao meio a gosto

Cuscuz Marroquino de Quinoa (vegana)

Ingredientes

1/2 couve-flor cortada em floretes
1 xícara de cenoura cortada em cubinhos
2 xícaras de abóbora cabotiá cortada em cubinhos

Sanduíche de Tomate com Pesto de Manjericão (vegana)

Ingredientes

Para o tomate balsâmico:
400 g de tomate-cereja
1 xícara de vinagre balsâmico

Vagens Assadas com Tomates-Cereja (vegana)

Ingredientes

500 g de vagens frescas
Tomates-cereja cortados ao meio a gosto
3-4 colheres (sopa) de azeite de oliva

Salada de Grão-de-Bico com Vinagrete e Hortelã (vegana)

Ingredientes

3 colheres (sopa) de azeite de oliva
4 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de vinagre de maçã

Salada de Milho com Edamame e Tomate Cereja (vegana)

Ingredientes

1 pacote (300 g) de edamame congelado
2 xícaras de milho congelado
3 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto

Cone de Cogumelos (vegana)

Ingredientes

2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 dente de alho
2 xícaras de champignons fatiados

Stir Fry de Berinjela, Tomate e Tofu (vegana)

Ingredientes

1/2 xícara de azeite de oliva
300 g de tofu firme, drenado, cortado em cubos de 2 cm
2 berinjelas, cortadas longitudinalmente, em fatias de 1,5 cm

Salada de Brócolis, Tomate-Cereja e Quinoa Vermelha (vegana)

Ingredientes

2 xícaras de água fervente
1/2 xícara de quinoa vermelha
1 xícara de brócolis (só os buquês) cozido

Salada Colorida de Quinoa (vegana)

Ingredientes

2 colheres (sopa) de quinoa branca, cozida com sal
1 colher (sopa) de quinoa vermelha, cozida com sal
1 xícara de tomates-cereja, cortados ao meio