Tofu Grelhado com Molho de Pimentão e Espinafre (vegana)

Ingredientes

1 bloco de tofu firme ou extra firme, cortado em fatias

Para a marinada de tofu:
1/2 xícara de azeite de oliva
1/2 xícara de suco de limão
1/4 de xícara de mostarda Dijon
1/4 de xícara de extrato de tomate

Salada de Vagem, Pimentão Grelhado e Tomate-Cereja (vegana)

Ingredientes

2 pimentões vermelhos
2 chalotas picadas
2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto

Sopa de Feijão Branco com Couve (vegana)

Ingredientes

1 maço de couve (também pode ser acelga, espinafre ou outra folha verde)
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 xícara de cenoura picadinha

Vagens com Chalotas e Amêndoas (vegana)

Ingredientes

450 g de vagens
4 chalotas* grandes (cerca de 200 g)
30 g de amêndoas fatiadas
2 dentes de alho, finamente picados
50 ml de azeite de oliva

Farfalle com Molho de Feijão-Preto e Tomate-Cereja (vegana)

Ingredientes

250 g de macarrão tipo farfalle sem ovos
2 colheres (sopa) de azeite
1 talo de chalotas fatiadas muito fino (tanto a parte verde como a branca)