Ingredientes
1/4 de xícara de uvas-passas
1/4 de xícara de pinoli
2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra-virgem
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Espinafre com Pinoli e Uva-Passa (vegana)
Ingredientes
1/4 de xícara de uvas-passas
1/4 de xícara de pinoli
2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra-virgem
Abobrinha Grelhada com Vinagrete de Limão (vegana)
Ingredientes
2 abobrinhas, cortadas em quatro verticalmente
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de pinoli tostado (usei nozes)
Cuscuz Marroquino com Amêndoas, Pistaches e Pinolis (vegana)
Ingredientes
1 xícara de cuscuz marroquino (semolina)
500 ml de água fervente com 1 colher (sopa) de azeite e sal a gosto
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Couve-de-Bruxelas com Tofu e Maçã (vegana)
Ingredientes
1 maçã grande, cortada em fatias do tamanho da mordida
Suco de 1 limão
120 g de tofu extra-firme, cortado em cubos pequenos
Espinafre com Limão e Pinoli (vegana)
Ingredientes
1 maço grande de espinafre
1 colher (sopa) de óleo ou azeite extra-virgem
1-2 dentes de alho picados
Arroz Basmati com Passas, Castanhas e Ervilhas (vegana)
Ingredientes
1 xícaras de arroz basmati cozido
1/4 de xícara de uvas-passas sem sementes
2 colheres (sopa) de pinoli torrado
Trine Primavera (vegana)
Ingredientes
400 g de trine (sem ovos) ou outra massa seca de sua preferência
300 g de tomates-uva amarelos e vermelhos
2 dentes de alho
Arroz com Romã (vegana)
Ingredientes
350 g de arroz lavado e escorrido
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 pitada de páprica ou uns fiapos de açafrão
Salada de Penne ao Pesto (vegana)
Ingredientes
500 g de macarrão tipo penne, sem ovos
5 litros de água
4 dentes de alho
Pinoli
Os pinoli (do italiano pinolo, pl. pinoli) são extraídos do pinheiro-manso (Pinus pinea), uma árvore nativa da região do Mediterrâneo.Semelhante a uma amêndoa, mas de tamanho bem reduzido, o pinolo possui formato ovalado, textura macia e coloração amanteigada. É oleoso e de sabor suave, que pode ser ressaltado pela torra.
Na Itália, é muito usado em risotos, molhos e bolos, sendo fundamental no molho pesto. É também bastante difundido na Índia e na Turquia. Na cozinha libanesa - onde são conhecidos como "snoubar" - entra em massas, esfirras, legumes de forno, arroz, charutos recheados e sobremesas, como sorvetes, bolos, doces e tortas.
É vendido principalmente em pacotes de 20 gramas ou por peso, em lojas de produtos árabes e empórios sofisticados.
Receitas relacionadas:
» Seitan com Espinafre
» Vagem e Tomate à Moda Espanhola
» Refogado de Pinoli e Milho Verde
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» Macarrão Alho e Óleo com Tomates
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» Quibe de Berinjela
» Cuscuz Marroquino de Natal
Refogado de Pinoli e Milho Verde (vegana)
Ingredientes
50 g de pinoli ou pinhões
250 g de milho verde congelado
50 g de cenouras
50 g de pepino japonês
10 g de amido de milho
20 ml de água
Óleo para fritura
2 g de sal
2 g de caldo de legumes
5 g de vinho de arroz ou saquê culinário
10 g de cebolinha picada
Preparo
Fonte
50 g de pinoli ou pinhões
250 g de milho verde congelado
50 g de cenouras
50 g de pepino japonês
10 g de amido de milho
20 ml de água
Óleo para fritura
2 g de sal
2 g de caldo de legumes
5 g de vinho de arroz ou saquê culinário
10 g de cebolinha picada
Preparo
Aqueça o óleo e frite os pinoli até ficarem dourados. Tire e deixe escorrer em papel toalha. Corte a cenoura e o pepino em cubinhos. Misture os ingredientes do tempero (sal, caldo, saquê, cebolinha) e reserve. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo numa panela wok e refogue a cenoura e o pepino. Junte o milho verde e o tempero. Deixe levantar fervura e adicione os pinoles. Dissolva o amido na água e junte na panela, para engrossar o molho. Sirva quente, com arroz.
Fonte
Vagem com Alho e Pinoli (vegana)
Ingredientes
500 g de vagem fresca, limpa e cortada
1 colher (sopa) de azeite
1 dente de alho, amassado
30 g de pinoli, picado
Sal e pimenta do reino a gosto
Preparo
Coloque a vagem em uma panela com água suficiente para cobrí-la, deixe cozinhando por 5 minutos ou até que esteja macia. Enquanto isso, coloque uma frigideira no fogo médio e aqueça o azeite. Adicione o alho e o pinoli, frite os dois até que dourem. Escorra a vagem e coloque por cima o alho e o pinoli. Tempere com sal e pimenta.
Rendimento: 4 porções
Fonte
500 g de vagem fresca, limpa e cortada
1 colher (sopa) de azeite
1 dente de alho, amassado
30 g de pinoli, picado
Sal e pimenta do reino a gosto
Preparo
Coloque a vagem em uma panela com água suficiente para cobrí-la, deixe cozinhando por 5 minutos ou até que esteja macia. Enquanto isso, coloque uma frigideira no fogo médio e aqueça o azeite. Adicione o alho e o pinoli, frite os dois até que dourem. Escorra a vagem e coloque por cima o alho e o pinoli. Tempere com sal e pimenta.
Rendimento: 4 porções
Fonte
Penne Mediterrâneo (vegana)
Ingredientes
2 dentes de alho
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
250 g de penne tipo grano duro
10 tomates-secos médios
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