Purê de Couve-Flor com Tomilho (vegana)

Ingredientes

1 couve-flor média, cortada em pedacinhos com cerca de 1-2 cm (não se preocupe em manter as florzinhas intactas)
1 xícara de caldo de legumes
1 colher (chá) de sal ou a gosto
3 colheres (sopa) de manteiga vegana ou azeite de oliva
1 colher (chá) de tomilho fresco picado

Purê de Batata-Doce e Cenoura (vegana)

Ingredientes

500 g de cenoura
2 batatas-doces grandes
2-3 colheres (sopa) de azeite de oliva, ou a gosto
1 pitada de noz-moscada
Sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Purê de Grão-de-Bico (vegana)

Ingredientes

2 xícaras de grão-de-bico, demolhado durante a noite
1 pedaço (cerca de 5 cm) de alga kombu
2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Salsinha ou cebolinha picada para decorar

Purê de Couve-Flor e Ervilhas ao Curry (vegana)

Ingredientes

1/2 cabeça de couve-flor ou 1 couve-flor pequena
1/2 xícara de ervilhas frescas (ou congeladas)
1 colher (sopa) de óleo de coco

Purê de Berinjela (vegana)

Ingredientes

5 berinjelas
5 batatas pequenas ou 3 grandes
1 ramo grande de alecrim

Purê de Cará (vegana)

Ingredientes

600 g de cará
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
6 colheres (sopa) de leite vegetal

Purê de Abóbora e Couve-Flor (vegana)

Ingredientes

1/2 couve-flor picada
1 xícara de purê de abóbora
1 dente de alho picado

Purê de Chuchu (vegana)

Ingredientes

3 chuchus, aproximadamente
1 talo de alho-poró pequeno picado
1 dente de alho pequeno picadinho

Purê de Batata com Salsinha (vegana)

Ingredientes

800 g de batatas yakon, descascadas e cortadas em cubos grandes
2 colheres (sopa) de sal
1/2 xícara de azeite de oliva extra-virgem

Purê de Batata Doce e Mandioquinha (vegana)

Ingredientes

4 mandioquinhas
2 batatas doces
4 dentes de alho picados

Purê de Batata com Couve-Flor (vegana)

Ingredientes

Para o purê:
1/2 cebola média picada
2 dentes de alho médios picados

Purê de Abóbora com Pimenta-Calabresa (vegana)

Ingredientes

1 abóbora pescoço descascada, bem cozida
1 colher (sopa) de azeite
1 dente de alho espremido

Purê de Abóbora em Mini Morangas (vegana)

Ingredientes

2 mini morangas de aproximadamente 350 g cada
550 g de abóbora (use o tipo de sua preferência)
2 colheres (sopa) de azeite

Purê de Ervilhas (vegana)

Ingredientes

300 g de ervilhas congeladas
2 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto

Purê de Abóbora com Leite de Coco (vegana)

Ingredientes

3 colheres (sopa) de azeite extra virgem
400 g de abóbora japonesa sem casca, cortada em cubos grandes
1/2 xícara de água ou caldo de legumes

Purê de Batata com Pepino (vegana)

Ingredientes

3 batatas pequenas com casca, cortadas em 2 ou 4 partes
1 pepino japonês picado em cubinhos bem pequenos
1 colher (sobremesa) de azeite de oliva