Empadas de Alho-Poró (vegana)

Ingredientes

Para a massa:
2 xícaras de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de creme vegetal
4 colheres (sopa) de gordura vegetal

Biscoito Crocante de Milho (vegana)

Ingredientes

1 xícara de farinha de milho amarela
1/2 xícara de farinha de arroz
4 colheres (sopa) de água

Creme de Milho (vegana)

Ingredientes

1 lata de milho
2 dentes de alho picados
1/2 cebola média picada

Pão de Farinha de Milho e Amendoim (vegana)

Ingredientes

300 ml de água
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal

Batata Lyonnaise (vegana)

Ingredientes

1 batata média (200 g)
1/2 cebola em rodelas (80 g)
1 colher (sopa) de creme vegetal ou azeite

Fudge de Avelã e Chocolate (vegana)

Ingredientes

2 1/2 xícaras de açúcar (450 g)
3 colheres (sopa) de creme vegetal sem sal (50 g)
1/2 caixinha de creme de soja (100 ml)

Creme vegetal: cuidado com as definições!

Por Renata Octaviani Martins

Em muitas receitas veganas consta “creme vegetal” na lista de ingredientes, em substituição à margarina. Isso ocorre pois, de acordo com a legislação brasileira (Portaria 372/97, DIPOA):

Definição: “Entende-se por MARGARINA o produto gorduroso em emulsão estável com leite ou seus constituintes ou derivados, e outros ingredientes, destinados à alimentação humana com cheiro e sabor característico. A gordura láctea, quando, presente não deverá exceder a 3% m/m do teor de lipídios totais.”

Assim, qualquer produto identificado como “margarina” em seu rótulo ou no rótulo de produtos que a contém, contém leite ou algum de seus derivados, obrigatoriamente.

Creme vegetal

Creme vegetal é uma emulsão, muito parecida com a margarina. É produzida a partir de óleos e/ou gorduras vegetais comestíveis, água e outros ingredientes, contendo no máximo 95% e no mínimo 10% de lipídios totais.

É importante ressaltar que o creme vegetal pode ou não conter leite e outros ingredientes de origem animal em sua composição. Leia sempre os rótulos e na dúvida, entre em contato com o SAC do fabricante.

Saiba mais - Creme vegetal: cuidado com as definições!

Batata Sauté (vegana)

Ingredientes

2 batatas inglesas médias
2 colheres (chá) de azeite de oliva
1 colher (chá) de sal
Pimenta-do-reino a gosto
1/4 de xícara de salsa picada

Preparo

Descasque as batatas e corte em cubos médios. Cozinhe em água fervente até amaciar, sem amolecer demais. Escorra e reserve. Aqueça o azeite e adicione as batatas. Vá mexendo com cuidado até que estejam douradas de todos os lados. tempere com o sal, a pimenta e a salsa. Sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções

Fonte: Sua Dieta