Biscoito Crocante de Milho (vegana)

Ingredientes

1 xícara de farinha de milho amarela
1/2 xícara de farinha de arroz
4 colheres (sopa) de água

Biscoitinhos de Fubá (vegana)

Ingredientes

1 xícara de fubá
1 xícara de amido de milho
2 xícaras de farinha de trigo

Cookies de Chocolate (vegana)

Ingredientes

Para a massa:
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Biscoitinhos Salgados (vegana)

Ingredientes

1 e 1/2 xícara de água morna
1/2 xícara de óleo
1 colher (sopa) de açúcar

Cookies "Amanteigados" com Pedacinhos de Chocolate (vegana)

Ingredientes

1 xícara de farinha de trigo peneirada
50 g de chocolate 70%, sem leite, picado em pedacinhos pequenos
1 colher (sopa) de melado

Biscoito de Gergelim (vegana)

Ingredientes

1 xícara de farinha de trigo integral
1 xícara de farinha de trigo branca
1 xícara de gergelim torrado ou preto ou metade de cada

Bolachinha Cracker (vegana)

Ingredientes

2 1/2 xícaras de farinha de trigo
3/4 de xícara de água fria
2 colheres (sopa) de gergelim

Bolachinhas de Geleia (vegana)

Ingredientes

Para a massa:
200 g de farinha de trigo integral
200 g de farinha de trigo branca

Biscoito Campeão (vegana)

Ingredientes

500 g de polvilho azedo
3 xícaras de água fervendo
1 xícara de castanha-do-pará triturada

Biscoito de Azeite (vegana)

Ingredientes

250 g de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
115 ml de água

Cookies com Chips de Chocolate e Amêndoas (vegana)

Ingredientes

1 xícara de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo integral
1/2 xícara de glucose de milho

Biscoito de Creme de Amendoim (vegana)

Ingredientes

5 colheres (sopa) de óleo de coco
1 e ½ xícara de farinha de trigo integral
3 colheres (sopa) de creme de amendoim
3 colheres (sopa) de melado
1 pitada de sal

Cookies de Okara (vegana)

Ingredientes

600 g de okara (resultante de dois copos de soja)
2 xícaras de açúcar mascavo
1/2 xícara de farinha de trigo

Biscoito de Farelo de Aveia com Canela (vegana)

Ingredientes

1 xícara de farelo de aveia
1 xícara de farinha de aveia
1 xícara de farinha de trigo
5 colheres (sopa) de açúcar mascavo
2 colheres (chá) de bicarbonato
6 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/2 xícara de leite de soja
1 colher (chá) de canela em pó

Preparo

Ligue o forno à temperatura média. Misture numa tigela o farelo e a farinha de aveia, a farinha de trigo peneirada, o açúcar e o bicarbonato. Aos poucos, acrescente 5 colheres (sopa) de azeite de oliva, o leite de soja e a canela. Sove a massa por 5 minutos. Abra a massa numa superfície lisa e enfarinhada na forma de um retângulo, de 32 cm x 34 cm. Com um cortador de massa quadrado, corte 40 biscoitos e disponha-os em 2 assadeiras untadas com o azeite de oliva restante. Leve ao forno por 20 minutos, ou até os biscoitos dourarem um pouco. Retire do forno e desenforme, ainda quente.

Rendimento: 40 unidades

Fonte: Revista Menu - Via: Terra Culinária

Biscoito de Páprica (vegana)

Ingredientes

500 g de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de páprica picante
Água
Farinha para polvilhar

Preparo

No processador, bata todos os ingredientes, exceto a água. Vá adicionando água aos poucos até que a massa desgrude das paredes do processador. Abra a massa numa espessura bem fina sobre uma superfície enfarinhada e corte biscoitos grandes de formas variadas. Polvilhe uma assadeira com farinha e disponha os biscoitos. Leve ao forno médio (180º C), pré-aquecido, até que fiquem bem dourados.

Rendimento: 20 porções

Fonte: Sua Dieta

Biscoito de Amêndoas (vegana)

Ingredientes

175 g de creme vegetal de soja (sem lactose)
400 g de adoçante de frutose
135 g de farinha de arroz
40 g de farinha de grão-de-bico
30 g de amêndoas moídas
1/2 colher (chá) rasa de essência de amêndoas

Preparo

Pré-aqueça o forno a 180º C. Forre duas formas com papel-manteiga. Coloque o creme vegetal e a frutose na panela e aqueça em fogo brando, até o creme vegetal derreter e o adoçante dissolver. Ferva, abaixe o fogo e apure por 4-5 minutos, até a mistura caramelizar levemente e ficar com a consistência de xarope. Em uma tigela grande, peneire as farinhas e as amêndoas moídas. Derrame a mistura por cima, junte a essência de amêndoas e mexa bem. Ponha 1 colher (sopa) de cada vez da mistura sobre as formas forradas, formando 14-16 bolas. Pressione com a colher para deixar no formato de biscoito. Asse por 10-12 minutos, até dourar ligeiramente. Retire os biscoitos do forno e deixe esfriar completamente antes de servir.

Sugestão do livro Receitas Especiais Sem Glúten, Sem Trigo ou Sem Laticínios, que ensina a preparar pratos saudáveis e saborosos, especialmente elaborados para quem tem alguma restrição alimentar.

Rendimento: 14 a 16 biscoitos

Fonte: Folha Online

Lascas de Polvilho (ovo-lacto)

Ingredientes

200 ml de água
200 ml de óleo de girassol
500 g de polvilho azedo
20 g de açúcar
10 g de sal
250 ml de leite
1 ovo

Preparo

Numa panela em fogo médio, coloque a água e o óleo de girassol e aqueça. Numa tigela, coloque o polvilho azedo, o açúcar, o sal e junte a água e o óleo que foram aquecidos. Misture bem com as mãos. Acrescente o leite e o ovo. Misture bem. Coloque papel filme na borda da tigela e deixe esfriar. Leve para a geladeira para descansar por 12 horas. Numa forma de silpat, abra a massa com uma espátula bem fina, polvilhe sal grosso e leve para assar em forno médio a 165ºC, até que a massa fique crocante e dourada.

Dica

Se não tiver assadeira de silpat, pode usar uma anti-aderente ou uma comum untada com manteiga.

Fonte: Mais Você

Biscoito de Amaranto (ovo-lacto)

Ingredientes

1 xícara de amaranto em grãos
1 xícara de farinha de amaranto
2 xícaras de amido de milho
3/4 de xícara de água ou leite
2 ovos
1/2 xícara de manteiga
1/2 xícara de açúcar
1 colher (sobremesa) de fermento químico
1 colher (sobremesa) de sal

Preparo

Deixe o amaranto em grãos de molho por uma noite. Moa no liquidificador, com água, e adicione os ovos, o sal e o açúcar. Despeje em uma tigela, bata com a manteiga, o amido e a farinha de amaranto. Adicione o fermento por último. Unte as bandejas e despeje em pequenas quantidades. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C. Retire quando começar a dourar (20 a 30 minutos).

Fonte: Correio Braziliense

Biscoitinhos (ovo-lacto)

Ingredientes

250 g de margarina
2 xícaras de açúcar
4 gemas

Biscoito de Pimenta com Ervas (vegana)

Ingredientes

2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
2 colheres (chá) de pimenta-caiena em pó