Pimentão à Italiana (vegana)

Ingredientes

1/4 de xícara (chá) de óleo
1 cebola grande cortada
6 pimentões verdes, sem sementes e cortados em 4 pedaços
3 tomates médios, sem peles, picados
1 colher (chá) de sal

Preparo

Aqueça o óleo e frite a cebola até que fique macia e dourada. Junte os ingredientes restantes. Tampe e cozinhe em fogo lento, até que tudo fique macio como um molho.

Dica

Para tirar a pele dos tomates, espete-os com um garfo e leve-os à chama do fogão por alguns segundos.