Ingredientes
3 tomates grandes vermelhos e firmes
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 ovo
1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
1 xícara (chá) de óleo
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Preparo
Lave os tomates e pique em 8 rodelas grossas de 2 cm de espessura. Retire as sementes e mantenha a pele. Empane as rodelas na farinha de trigo, em seguida no ovo batido com o sal e a pimenta-do-reino. Por último, passe na farinha de rosca. Aqueça bem o óleo e frite as rodelas, uma a uma, apoiadas numa escumadeira, própria para fritura. Retire do fogo assim que a crosta dourar. Polvilhe um pouco mais de sal.
Fonte: Revista Menu
