Farofa Diferente (vegana)

Ingredientes

1 cenoura média ralada fina
1 cabola média cortada a gosto
1 maçã média cortada em cubinhos
1 banana nanica média cortada em cubinhos
3 colheres (sobremesa) de margarina vegetal
1 colher (sopa) de óleo
Farinha de mandioca a gosto

Preparo

Frite levemente a cebola e a cenoura no óleo, acrescente a margarina e assim que ela derreter, acrescente a farinha de mandioca aos poucos e mexa por uns 2 minutos. Em seguida, adicione a banana e a maçã e deixe no fogo por mais 3 minutos mexendo sempre e sirva.

Dica - Não coloque muita farinha para a farofa não ficar seca.

Fonte: Receita enviada por Mah, da Comunidade do Cantinho Vegetariano, no Orkut.