Sanduíche Tricolor (vegana)

Ingredientes

Para o recheio de espinafre
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho amassados
1 maços de espinafre cozido e picado
Sal e pimenta-do-reino branca a gosto

Para o recheio de tomate
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho amassados
1 cebola picada
700 g de tomate sem peles
Sal, molho de pimenta vermelha e cheiro-verde a gosto

Para o recheio de cenoura
3 cenouras pré-cozidas
3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
2 colheres (sopa) de maionese vegetal
Sal e pimenta-do-reino branca a gosto

Montagem
1 pacote de pão de forma
Quanto baste de maionese vegetal para cobrir
Quanto baste de azeitona verde
Quanto baste de tomate em cubos pequenos
Quanto baste de orégano
Quanto baste de alface americana picada

Preparo

Recheio de espinafre
Aqueça o azeite e doure o alho. Junte o espinafre cozido e picado, tempere com sal e pimenta do reino, mexa bem, tire do fogo e reserve.

Recheio de tomate
Aqueça o azeite e doure o alho e a cebola. Junte os tomates sem pele, batidos no liquidificador e deixe ferver em fogo brando até reduzir o liquido à metade. Tempere com sal e pimenta, polvilhe o cheiro verde e tire do fogo.

Recheio de cenoura
Rale as cenouras pré-cozidas e misture bem com os demais ingredientes.

Montagem
Em uma bandeja, monte o sanduíche intercalando camadas de pão de forma e de patê. Cubra todo o sanduíche com maionese. Decore com azeitonas verdes e cubinhos de tomate temperados com orégano. Guarneça com alface picada. Sirva frio, mas não gelado.

Fonte: Cyber Cook