Torta de Berinjela (ovo-lacto)



Ingredientes

Para a massa:
1 1/2 xícara de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de manteiga sem sal
4 colheres (sopa) de creme de leite
1/2 colher (chá) de tempero pronto com pimenta

Para o recheio:
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 1/2 colher (chá) de tempero pronto com pimenta
1 berinjela média cortada em cubos
3 tomates médios, sem pele e sem sementes, picados
1/2 xícara (chá) de pimentão verde, sem sementes, picado

Preparo

Massa
Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo, a manteiga, o creme de leite e o tempero pronto, e sove até obter uma massa lisa e homogênea. Cubra com filme plástico e reserve na geladeira por 20 minutos.

Recheio
Em uma panela grande, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Junte o tempero pronto e refogue rapidamente. Adicione a berinjela, o tomate e o pimentão, e refogue por 5 minutos, ou até murcharem. Retire do fogo e espere amornar. Enquanto isso, com o auxílio de um rolo, abra a massa em uma superfície lisa, com espessura de até 0,2 cm. Com parte dela, forre o fundo e as laterais de uma fôrma redonda (22 cm de diâmetro) de aro removível. Disponha o recheio e, com a massa restante, faça tiras para entrelaçá-las sobre a superfície. Pincele com uma gema e leve ao forno médio (180 graus), pré-aquecido, por 45 minutos, ou até dourar. Retire do forno, desenforme e sirva em seguida.

Dica - Se preferir, acrescente 1/2 xícara de mussarela ralada ao recheio.

Rendimento: 8 porções

Fonte: Ajinomoto

4 comentários:

  1. Seu blog está de parabéns! Muito bom mesmo. Sou ovo-lacto um pouco mais de 1 ano, e as refeições são sempre uma preocupação a mais.

    Estava pensando em colocar umas receitas no meu blog também e fazer uma categoria só disso. Mas depois que desse (seu) blog, fico até com vergonha... rs

    Mas vou colocar seu banner no meu blog e vou te seguir também. E gostaria de saber qual a frequência de atualização.

    Mais uma vez parabéns!

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  2. Sempre bom encontrar outros lugares para dividir informações e receitas.

    Voltarei outras vezes.

    Abraços!

    ResponderExcluir
  3. TUDO É BOM NESSE BLOG, DEIXEI UM SELINHO DE BOAS VINDAS PRA VC LÁ EM CASA
    BJ

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  4. Meu Manifesto, se você estiver acompanhando o blog, já deve ter percebido que na verdade não tem uma frequência de atualização... Já que isso depende do tempo que sobra em meio a correria do meu dia-a-dia! ((risos)) De qualquer forma, procuro atualizar o máximo possível. Obrigada pelos elogios e também por linkar o Cantinho Vegetariano.

    Blue Gardenia, é sempre bom também fazer novos amigos.

    A Dona do Mundo, obrigada pelo selinho! Preciso providenciar um espaço para selos aqui no blog... Vou fazer isso o mais breve possível.

    Abraços... Voltem sempre!

    ResponderExcluir

Obrigada por visitar o Cantinho Vegetariano e deixar um comentário... Tentarei responder o mais breve possível.

Atenção!!!

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