Quiabo ao Forno (vegana)

Ingredientes

700 g de quiabo lavado
3/4 de xícara de fubá
1 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de pimenta do reino
1 colher (sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho amassados
1 pimenta dedo de moça pequena sem sementes cortada em rodelinhas (para polvilhar)

Preparo

Pré aqueça o forno a 250ºC (quente). Unte levemente com azeite uma fôrma refratária média e reserve. Retire as extremidades do quiabo e corte em pedaços de 1 cm. Em uma tigela média, misture o fubá, o sal e a pimenta do reino. Reserve.

Em uma panela média, aqueça o azeite de oliva em fogo alto e doure ligeiramente o alho (cerca de 2 minutos). Acrescente a mistura de fubá e frite, mexendo sempre com uma colher de pau, por cerca de 2 minutos. Adicione o quiabo e misture.

Distribua essa mistura na assadeira e leve ao forno pré aquecido até ficar crocante (cerca de 35 minutos). Transfira para uma travessa, polvilhe com a pimenta dedo de moça e sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções

Fonte: Bem Feitinho