Ingredientes
150 g de bolinhas de soja texturizada (PTS)
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
1 pimenta dedo de moça
2 cebolas
1 dente de alho
4 copos de purê de tomate
500 ml de caldo de vegetais
1 colher (café) de manjerona seca
1 colher (café) de páprica picante
Azeite de oliva extra virgem
Sal
Pimenta do reino
Preparo
Ponha o caldo de vegetais morno numa tigela, mergulhe as bolinhas de soja e deixe hidratar por cerca de 30 minutos.
Descasque o alho e as cebolas, pique o alho fininho e corte as cebolas em fatias finas. Limpe e lave os pimentões, divida-os ao meio, elimine as sementes e nervuras brancas internas e corte-os em tiras finas.
Escorra as bolinhas de soja, conservando o caldo de vegetais. Doure-as numa frigideira com 4 colheres de sopa de azeite, mexendo sempre. Junte o repicado de alho, as fatias de cebola e a pimenta dedo de moça, picada, misture e deixe pegar sabor por mais 5 minutos.
Acrescente o purê de tomate, a páprica, metade da manjerona seca e os pimentões. Tempere com sal e pimenta do reino, mexa novamente e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 30 minutos. Se a preparação estiver muito seca, adicione algumas colheradas do caldo de vegetais reservado.
Transfira as bolinhas de soja refogadas para uma travessa escaldada, salpique com a manjerona restante e sirva.
Fonte: Chef Fernando Villas Boas
Elaine,
ResponderExcluirExcelente seu blog! As receitas parecem ótimas (vou usá-las) e as informações estão bem atuais e precisam ser lidas. Sou vegetariana desde 1979. Tenho também um blog não essencialmente sobre vegetarianismo, mas, entre outros assuntos, abraço algumas bandeiras básicas na minha filosofia de vida.
Filiei-me ao Greenpeace Brasil e me alinho com aquela entidade na defesa do meio ambiente.
Encantei-me com seu contador ao lado "Isso tem que parar" e pergunto se me autoriza a usá-lo no meu blog, com créditos para o seu.
Gostaria também de linkar o seu blog ao meu na condição de recomendado.
Parabéns!
Obrigada pelo carinho, Sonia... Fico feliz que tenha gostado!
ResponderExcluirQuanto ao contador, vi no seu blog que você já encontrou no site Gato Negro... Aliás, fui abrir a página de onde eu peguei o meu, mas a página não existe mais. Vou alterar o link para o site Gato Negro para que mais e mais pessoas possam divulgar.
Um abraço... Volte sempre!