Vegcheddar (vegana)

Similar ao queijo cheddar

Ingredientes

1 xícara de água
5 colheres (chá) de ágar-ágar
1/2 xícara de macadâmia
1/2 pimentão vermelho
1 cenoura pequena
1 colher (sopa) de sumo de limão
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de levedo de cerveja
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de cúrcuma (açafrão-da-terra)

Preparo

Bata no liquidificador a cenoura, o pimentão e a água, até virar um suco. Coe e reserve. Se quiser poder “pelar” o pimentão antes deste processo. Em seguida bata a macadâmia com sal, levedo de cerveja e açafrão no liquidificador até virar um pó fino. Misture o suco de cenoura com o ágar e ferva por uns dois minutos, mexendo. Ligue o liquidificador de novo e adicione o azeite e o agar recém tirado do fogo (tem que se rápido, ágar endurece rápido). Bata tudo, vai acrescentando o limão e prove. Coloque num pote redondo untado com azeite e deixe na geladeira até endurecer.

Fonte: Raphael Koizo