Carreteiro de Pinhão (vegana)

Ingredientes

4 colheres (sopa) de óleo
1 colher (chá) de alho amassado
1 pimentinha malagueta
1/2 xícara de cebola picadinha
1/2 pimentão verde pequeno, bem picadinho
1 tomate picado
500 g de pinhão cozido, cortado em rodelinhas
2 xícaras de arroz
1 colher (sopa) de sal
4 xícaras de água quente

Preparo

Esquente o óleo, e refogue a cebola e o alho. Adicione todos os ingredientes restantes, misture bem e deixe cozinhando normalmente, até o arroz secar.

Fonte: Pro Vegan

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