Bolo de Fubá com Coco (vegana)

Ingredientes

2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de fubá mimoso
2 colheres (sopa) de fermento químico em pó
1 pacote de coco seco ralado ou flocos de coco
1 colher (chá) de sementes de erva-doce
1 colher (chá) de sal
1 xícara mal cheia de açúcar mascavo
1/2 xícara de óleo
1 vidrinho de leite de coco
1 xícara de leite de soja

Preparo

Misture em uma tigela os cinco primeiros ingredientes. Bata no liquidificador o óleo, o leite de soja, o leite de coco, o coco ralado e o açúcar mascavo e junte-os à mistura da tigela. Mexa tudo energicamente com uma colher de pau, até se tornar uma massa bem homogênea. Coloque-a em uma forma com furo central, untada com óleo e polvilhada de fubá. Asse o bolo em forno médio por aproximadamente 50 minutos ou até que, ao espetar um palito no centro do bolo, o palito saia seco.

Fonte: Livro Cozinha Vegetariana, de Caroline Bergerot

2 comentários:

  1. Adorei a receita. Fiz e ficou ótima!

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    1. Que bom que gostou, Jacqueline... Obrigada por comentar. Abraço!

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Obrigada por visitar o Cantinho Vegetariano e deixar um comentário... Tentarei responder o mais breve possível.

Atenção!!!

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