Ingredientes
1 raiz de bardana de tamanho médio
1 dente de alho
1/2 cebola
1 colher (sopa) de azeite
Shoyu
Tofu cremoso a gosto para dar liga
Gergelim torrado na frigideira
Preparo
Leve muito bem a raiz de bardana com uma escovinha para tirar os resíduos de terra. Corte em fatias finas, sem descascar. Refogue a cebola e o alho picados em azeite e acrescente a bardana fatiada. Regue com um pouco de shoyu e deixe cozinhar até que a bardana esteja macia, mas não molenga. Passe tudo num processador. Despeje numa tigela e acrescente o tofu aos poucos, só até dar liga. Prove. Se precisar, ponha mais shoyu. Leve à geladeira.
Dica - Sirva sobre pão preto, de preferência de 7 grãos, com o gergelim por cima.
Fonte (adaptada)
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