Arroz de Natal (vegana)

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Ingredientes

1 cebola picada
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 xícara de arroz
1 cenoura picada
1 pimentão vermelho pequeno picado
2 xícaras de caldo de legumes
1/2 xícara de champanhe
1/2 xícara de ervilhas frescas
50 g de uvas-passas escuras sem sementes
50 g de amêndoas torradas e picadas
Salsa picada a gosto

Preparo

Refogue a cebola no azeite e junte o arroz, a cenoura e o pimentão. Cozinhe por 5 minutos e adicione o caldo de legumes quente. Deixe a panela semitampada e espere o líquido começar a secar. Adicione o champanhe, as ervilhas e as uvas-passas e deixe por mais 5 minutos. Desligue o fogo, misture as amêndoas e a salsa e mantenha a panela tampada por 5 minutos antes de servir.

Rendimento: 6 porções

Fonte

5 comentários:

  1. Mais uma receita simples e saborosa para a ceia de final de ano, vou começar a fazer meu cardápio, já que serei a única vegetariana presente, então vou me acarinhar e saborear delícias.

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  2. Só um reparo. As uvas-passas estão a mais nesse prato por serem incompatíveis com o resto dos ingredientes.

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  3. Fiz esse arroz ontem (25/12/2011) e adorei! Fica delicioso!! O gostinho da amêndoa e do champagne dá o toque. E com as uvas-passas fica perfeito! Façam!

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  4. Fiz esse arroz hoje e achei maravilhoso! Esqueci de colocar a cenoura e não usei as passas mas mesmo assim achei divino, além disso ao invés de usar caldo de legumes usei água quente mesmo e coloquei um ramo de sálvia pra dar sabor ao arroz.

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    Respostas
    1. Que bom que gostou... Obrigada por comentar. Abraço!

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Obrigada por visitar o Cantinho Vegetariano e deixar um comentário... Tentarei responder o mais breve possível.

Atenção!!!

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