Ingredientes
2 colheres (sopa) de óleo
1 xícara de arroz
1 maço pequeno de brócolis cortado em buquês
1 envelope de caldo de legumes
2 xícaras de água fervente
2 tomates sem pele e sem sementes em cubos
1 xícara de tofu firme cortado em cubos
Preparo
Em uma panela, aqueça o óleo em fogo baixo e refogue o arroz por dois minutos. Junte o brócolis e refogue por mais um minuto. Acrescente o caldo de legumes dissolvido na água fervente. Cozinhe em fogo médio, com a panela semi-tampada, até começar a secar. Adicione o tomate, abaixe o fogo e tampe a panela. Cozinhe por mais cinco minutos ou até que o arroz fique cozido. Desligue o fogo e adicione o tofu. Misture tudo e sirva em seguida.
Dica - Você pode variar essa receita, substituindo o brócolis por buquês de couve-flor.
Rendimento: 6 porções
Fonte - Foto: Ormuzd Alves
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