Bolo de Aniversário (vegana)

Bolo de Aniversário (vegana)
Ingredientes

Para a massa:
1 copo de medidas quase cheio de farinha de trigo
1 copo de medidas quase cheio de cacau em pó
1 copo de leite de soja
1 copo de açúcar
2 colheres (sopa) de óleo
1 colher de vinagre branco
1 colher de fermento químico em pó

Para o recheio:
1 pacote de coco ralado seco sem açúcar
1 lata de leite condensado de soja
Morangos picados

Para a cobertura:
1 barra de chocolate meio-amargo
1 caixinha de creme de soja
1 caixinha de morangos

Preparo

Massa:
Primeiro misture todos os ingredientes secos, começando pela farinha. Não esqueça de peneirar a farinha e o cacau para evitar que fique empelotado. Misture bem os dois. Em uma panela, leve ao fogo o leite de soja e o açúcar. Esquente e mexa até dissolver o açúcar. Em seguida, coloque o leite com o açúcar em uma bacia. Acrescente o óleo e o vinagre e misture bem até ficar com uma espuminha. Em seguida, vá acrescentando aos poucos a farinha com cacau e bata a massa. Depois que a massa estiver batida, acrescente o fermento em pó e misture sem bater. Untar uma assadeira com óleo e farinha, despeje a massa e leve o bolo para assar em forno pré-aquecido a 200°C, mais ou menos.

Recheio:
Corte o bolo ao meio (o ideal é que ele esteja frio nesta etapa). Misture os dois ingredientes em um recipiente e recheie o bolo. Coloque os morangos e em seguida coloque a outra metade da massa por cima.

Cobertura:
Rale o chocolate. Leve ao fogo em banho-maria para derreter. Em seguida, vá acrescentando o creme de soja e mexendo até que a mistura fique uniforme. Cubra o bolo com a ajuda de uma faca e decore com os morangos.

Fonte

4 comentários:

  1. Um copo de medidas seriam quantos ml?

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    1. Fer, apesar da receita não especificar, creio que este seja o copo de medidas utilizado, portanto tem 500 ml. Abraço!

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  2. Como é esse creme de soja? E onde encontro o leite condensado de soja?

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    Respostas
    1. Eleusa, o creme de soja é o substituto do creme de leite tradicional e geralmente fica na mesma seção do supermercado. Tanto ele, quanto o leite condensado de soja, são encontrados com facilidade em bons supermercados. Abraço!

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Obrigada por visitar o Cantinho Vegetariano e deixar um comentário... Tentarei responder o mais breve possível.

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