Pãezinhos Recheados com Glutadela e Tofupiry (vegana)

Ingredientes

Para a massa:
30 g de fermento biológico
1 copo de leite de soja morno
5 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de creme vegetal
4 xícaras de farinha de trigo branca
1 pitada de sal
Azeite e shoyu (para pincelar)

Para o recheio:
Óleo vegetal
Glutadela cortada em cubinhos
1 colher (sopa) de cebola picadinha
Azeitonas picadinhas
Orégano
Tofupiry a gosto

Preparo

Massa:

Dissolva o fermento no açúcar e no leite morno e vá acrescentando aos poucos o creme vegetal, o sal, e a farinha de trigo. A massa ficará grudenta. Deixe descansar por 30 minutos.

Recheio:

Em uma panela, aqueça o óleo e doure a cebola. Em seguida acrescente a glutadela, refogue por 2 minutos, retire do fogo, transfira para uma tigela e deixe esfriar. Acrescente as azeitonas e orégano a gosto e misture.

Finalização:

Polvilhe farinha de trigo nas mãos e divida a massa em bolinhas. Abra-as com a ajuda de um rolo, não deixando a massa muito fina, recheie com a glutadela e o tofupiry e enrole, formando rolinhos. Passe a faca levemente, "cortando" os rolinhos, e depois pincele todos com uma mistura de azeite e shoyu. Coloque os pãezinhos em forma untada e leve-os para assar em forno preaquecido, a 200°C por aproximadamente 20 minutos ou até que fiquem dourados.

Nota - Esses pãezinhos são deliciosos! Super fofos e o sabor é uma mistura de doce com salgado. Aprovadíssimos por aqui, entre veganos e onívoros. Já fiz um outro recheio super simples, de tomate picadinho, azeitonas, cebola, orégano, sal e por cima o queijo de macadâmia ralado, receita da Renata, do VegVida. É delicioso e derrete!

Fonte: A receita da massa é do livro Lar Vegetariano - Recheio, nota e fotos, do blog A Delícia de Viver o Que Acredita