Ingredientes
1/2 xícara de água-de-coco
2 cebolas picadas
2 tomates sem pele picados
1 colher (sopa) de azeite de oliva
3 chuchus cortados em pedaços pequenos
1 colher (sopa) de azeite-de-dendê
1 pimenta-dedo-de-moça sem sementes picada
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado (para polvilhar)
Sal a gosto
Preparo
Aqueça a água-de-coco e reserve. Refogue a cebola e o tomate no azeite e junte o chuchu. Mexa por um minuto e adicione a água-de-coco, o azeite-de-dendê e a pimenta. Tempere com sal e cozinhe em fogo baixo até que o chuchu fique macio, porém firme. Polvilhe com cheiro-verde e sirva em seguida.
Fonte: M de Mulher - Foto: Mauro Holanda
