Beterraba ao Molho de Maracujá (vegana)

Ingredientes

1 cebola picada
1 colher (chá) de azeite
1 maracujá azedo
1 xícara de água
1 colher (chá) de açúcar mascavo
1 colher (café) de sal
1 colher (chá) de amido de milho
2 beterrabas cozidas cortadas em rodelas

Preparo

Refogue a cebola no azeite. Corte o maracujá, retire a polpa e bata ligeiramente com a água, no liquidificador, sem triturar as sementes. Passe por uma peneira e coloque em uma panela com o açúcar mascavo, o sal e o amido de milho. Leve ao fogo para engrossar e sirva com as beterrabas. Se quiser, enfeite com as sementes de maracujá.

Rendimento: 4 porções

Fonte