Torradas com Pasta de Pimentão (vegana)

Ingredientes

Baguete cortada na espessura de um dedo
Azeite extra-virgem
2 dentes de alho descascados
1 pimentão vermelho sem pele, sem sementes e picado
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de manjericão picado
1/2 colher (chá) de suco de limão fresco
1 pitada de pimenta-caiena
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Tofupiry

Preparo

Preaqueça o forno. Disponha as fatias de baguete em uma assadeira, regue levemente com azeite. Asse até que dourem e fiquem crocantes. Corte um dente de alho ao meio e esfregue, o lado cortado, nas fatias de baguete, enquanto ainda estão quentes. Salpique com sal e pimenta-do-reino a gosto. Espalhe em cada fatia de baguete uma fina camada de tofupiry. Na bacia de um processador de alimentos, coloque um dente de alho, o pimentão, a salsa, o manjericão, o suco de limão e a pimenta-caiena. Pulse até obter um purê grosso. Adicione sal e pimenta-do-reino a gosto. Espalhe uma colher de pasta de pimentão sobre cada fatia de baguete.

Fonte (adaptada)