Abobrinhas ao Vinagre Balsâmico (vegana)

Ingredientes

2 abobrinhas cortadas em rodelas
4 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
2 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de azeite
Sal e pimenta a gosto
Pimentão vermelho em conserva ou assado

Preparo

Unte as rodelas de abobrinha com um pouco de azeite e grelhe-as. Tempere com sal e pimenta a gosto. Prepare o molho: junte o azeite, o vinagre, o alho picado e o açúcar. Regue as abobrinhas grelhadas com o molho. Corte os pimentões em tiras. Sirva as abobrinhas com as tiras de pimentão por cima.

Fonte: Receita e foto do blog Cinco Quartos de Laranja