Pão com Tofupiry e Tomate (vegana)

Ingredientes

Para o tofupiry:
500 g de tofu firme
1/2 xícara de azeite de oliva
1/4 de xícara de suco de limão
1/2 xícara de polvilho azedo
1 colher (sopa) de sal
Leite vegetal para dar o ponto

Para finallizar:
Pão francês vegano
Tomate em rodelas
Orégano a gosto

Preparo

Tofupiry:

Bata no liquidificador o tofu e o azeite. Acrescente o sal, o suco de limão e o polvilho azedo. Continue batendo até obter uma textura homogênea. Leve ao fogo baixo, e vá acrescentando aos poucos o leite vegetal até dar ponto de catupiry. Mexa sempre para não grudar. A textura dele no fogo é parecida com massa de bolo firme.

Finalização:

Corte o pão francês ao meio, passe o tofupiry, cubra com rodelas de tomate e salpique orégano a gosto. Leve ao forno por alguns minutos para dourar.

Nota - Essa receita de tofupiry rende bastante e pode ser utilizada em outras receitas como pizzas, lasanhas, etc.

Fonte: Receita e foto do blog Receitas do Boi