Conhece o arroz preto? Ele é um aliado à sua saúde

Pesquisadores da Universidade de Louisiana descobriram o novo alimento que é a sensação do momento: o arroz preto.

Antigamente, ele era consumido pela realeza chinesa, considerado grão sagrado e que só podia ser ingerido pelos que tinham sangue azul. Mas agora ele chega à plebe e com a grande descoberta de ser um super antioxidante, segundo estudo apresentado na reunião da American Chemical Society.

Uma única colher cheia de arroz preto contém mais fibra e vitamina E do que a maioria dos outros alimentos antioxidantes, como as cerejas. Mas somente o arroz preto tem a substância chamada antocianina que está diretamente ligada a diminuição de doenças cardíacas e surgimento de câncer, além de ajudar na memória e disposição. E o arroz ainda sai na frente porque tem menos quantidade de açúcar que as frutas.

Onde você pode encontrar esse super grão? Em alguns mercados especializados que vendem ingredientes naturais ou em algumas lojas de produtos asiáticos. Os cientistas ainda estão pesquisando como inserir o arroz preto em cereais e torná-lo mais acessível a todo mundo.

Por Priscila Harumi, em 30.08.2010

Fonte: Dieta Nunca Mais - Foto: Thinkstock