Beterraba Assada (vegana)

Ingredientes

4 beterrabas pequenas (400 g)
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 sachê de tempero Sazón amarelo, ou os temperos de sua preferência
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada

Preparo

Embrulhe as beterrabas com papel alumínio, cobrindo-as completamente. Coloque em uma assadeira e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por 50 minutos, ou até ficarem macias. Retire do forno, espere amornar, descasque a beterraba e corte-as em cubos médios. Disponha em uma tigela grande, junte o azeite, o Sazón, o sal e a cebolinha. Misture bem e sirva. Se preferir, leve à geladeira por 20 minutos antes de servir.

Nota - Assar a beterraba embrulhada no papel-alumínio e não cozinha-la em água, é uma forma de preservar maior quantidade de vitaminas e minerais que se perdem na água do cozimento.

Rendimento: 4 porções

Créditos: Sabores Ajinomoto

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