Farofa de Alface (vegana)

Ingredientes

1/2 lata de milho
1/2 cebola média picada
1 tomate médio picado
1 colher de azeite
2 dentes de alho picados
Farinha de mandioca a gosto
Folhas de alface picada a gosto
Sal a gosto

Preparo

Em fogo médio, coloque numa frigideira a cebola e comece a fritar no azeite. Em seguida jogue a cebola e, quando pegar uma certa cor, ponha o tomate e o milho com um pouco de sal. Não pare de mexer.
Ponha o tomate e a alface (que deve estar picada bem fina) e ponha a farinha a farinha. Mexa até a farinha começar a ficar amarelada (se deixar muito escura, ela ficará amarga e a alface ficará murcha).

Fonte: Receita enviada por Rafael Lemos, membro da Comunidade do Cantinho Vegetariano no Orkut.