Salada com Figos e Pecan (vegana)

Ingredientes

Para a salada:
1 maço de rúcula orgânica
5 figos orgânicos
1/2 xícara de noz pecan em quartos
3 ramos de tomilho fresco

Para o molho:
Suco de 1 laranja
2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra-virgem
1 colher (chá) de mostarda Dijon em grãos
1 colher (sopa) de melado de cana
1 pitada de pimenta do reino em pó
1/2 colher (chá) de sal do Himalaia

Preparo

Lave os figos e corte-os em fatias de 0,5 cm. No centro de um prato, faça uma "cama" com as folhinhas da rúcula. Disponha as fatias de figo em espiral e finalize com a pecan e o tomilho. Regue com o molho antes de servir.

Fonte: Revista dos Vegetarianos