Ingredientes
1 copo de fejão azuki
1 copo de abóbora em cubinhos
1 colher (sopa) de alho picado
1 colher (sopa) de óleo
1/2 colher (chá) de cominho
Sal a gosto
Preparo
Deixe o feijão de molho de um dia para o outro (ou coloque de manhã e faça no final do dia). Troque a água e leve para cozinhar na pressão por aproximadamente 15 minutos. Verifique se o cozimento foi suficiente. Junte a abóbora e cozinhe com a panela destampada. Acrescente o sal. Refogue o alho com o óleo em uma frigideira e junte ao feijão, acrescentando também o cominho. Corrija o tempero se precisar. Você pode variar e fazer como uma feijoada, juntando tofu defumado, castanhas e outros legumes.
Fonte: Fernanda na Cozinha
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