Ingredientes
1,5 kg de cerejas frescas
1,5 litro de água
4 e 1/2 xícaras de açúcar
4 anises-estrelados
1 pau de canela
4 grãos de cardamomo (opcional)
2 colheres (chá) de pimenta-do-reino-preta em grãos
2 colheres (sopa) do licor de sua preferência
Preparo
Lave as cerejas em água corrente e retire os talos e os caroços. Aqueça a água com o açúcar, os anises-estrelado, a canela, o cardamomo e a pimenta. Regue com o licor e leve ao fogo alto. Cozinhe até formar uma calda rala. Desligue o fogo, junte as cerejas, tampe e deixe descansar por 15 minutos. Transfira para o liquidificador e bata até ficar homogêneo. Despeje em uma saladeira e leve à geladeira. Sirva fria, acompanhada de biscoitos amanteigados e frutas frescas ou sorvete.
Dica
Essa sopa pode ser usada como calda para regar pudins e pão-de-ló.
Rendimento: 6 porções
Fonte: M de Mulher
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