Arroz Integral com Legumes (vegana)

Ingredientes

2 xícaras de arroz integral
1 dente de alho
1 colher (chá) de óleo de soja
1 cebola pequena batida
1 xícara de repolho em tiras
1 xícara de brócolis picado
1 xícara de cenoura em tiras finas
1 xícara de vagem cortada em tiras finas
5 e 1/2 copos de água
1/2 xícara de shoyu
1 colher (chá) de gengibre ralado

Preparo

Refogue o arroz. Adicione a água, o shoyu e o gengibre. Deixe cozinhar. Após mais ou menos 20 minutos, adicione os legumes.

Observação - Em comparação ao arroz branco (polido), possui cerca do dobro do valor de fibras. Atenção para o uso do shoyu, que aumenta o teor de sódio da preparação.

Rendimento: 8 porções

Fonte: Globo Repórter

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