Salada de Pepino, Tofu e Sementes de Linhaça (vegana)

Ingredientes

1 pepino grande
1/2 xícara de tofu em cubos pequenos
2 colheres (sopa) de sementes de linhaça
1 colher (sopa) de azeite
Suco de 1 limão
Sal

Preparo

Corte o pepino em tiras, com o auxílio de um fatiador. Coloque em uma tigela e acrescente o tofu, a semente de linhaça, o limão, o azeite e sal a gosto. Misture e sirva em seguida.

Dicas

- Se desejar, substitua a semente de linhaça por gergelim torrado;
- Sirva acompanhado de pão sírio fresco ou torrado.

Rendimento: 4 porções

Fonte (adaptada)