Macarrão com Legumes e Tomate-Seco (vegana)



Ingredientes

3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola cortada em pétalas
2 dentes de alho fatiados
2 abobrinhas italianas cortadas em tiras finas
1 cenoura cortada em tiras finas
100 g de tomate-seco
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsa picada a gosto
500 g de talharim cozido al dente

Preparo

Em uma panela aqueça o azeite e doure a cebola, o alho e acrescente a abobrinha e a cenoura. Refogue por três minutos, até que os legumes estejam crocantes. Misture o tomate seco. Tempere com o sal, a pimenta e a salsa. Espalhe sobre o macarrão e sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções

Fonte - Foto: Ormuzd Alves

2 comentários:

  1. Hum que delícia este prato..amo tudo com tomate seco.
    BFS pra vc.
    Bjos

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  2. Hum, este vai ser meu almoco de amanha! delicia! Obrigada pela receita, teu blog e sensacional Elaine! Parabens pelo teu grande esforco em nos proporcionar estas maravilhas! bjs

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Obrigada por visitar o Cantinho Vegetariano e deixar um comentário... Tentarei responder o mais breve possível.

Atenção!!!

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