Ingredientes
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola em rodelas
1/2 pimentão vermelho em rodelas
1 vidro de palmito picado
4 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas
2 batatas-doces cozidas e cortadas em cubos
Salsa picada
Preparo
Aqueça o azeite em uma panela antiaderente, coloque a cebola, o pimentão e refogue em fogo baixo até amaciar. Junte os palmitos e as azeitonas. Acomode a batata doce em um refratário e coloque o refogado por cima. Salpique a salsa e sirva.
Rendimento: 8 porções
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