Ingredientes
1 xícara de abobrinha cortada em cubos
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de açafrão em pó
1 xícara de arroz branco lavado
2 xícaras e 1/4 de água
Salsa fresca picada, sal, pimenta e louro em pó a gosto
Preparo
Numa panela, aqueça o óleo e refogue o arroz. Tempere e junte a água. Quando ferver, abaixe o fogo e junte a abobrinha. Cozinhe até que a água seque por completo.
Fonte: Livro Cozinhando sem Crueldade, de Ana Maria Curcelli
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