Gravatinha Refrescante (vegana)

Gravatinha Refrescante (vegana)
Ingredientes

300 g de gravatinha (farfalle)
50 g de tomate-seco em tiras
1 xícara de brócolis al dente e separado em buquês
1/2 xícara de azeitonas pretas
1 xícara de mini-rúcula
1/2 xícara de nozes picadas grosseiramente

Para o molho:
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de aceto balsâmico
Sal a gosto

Preparo

Em uma tigela, misture os ingredientes do molho e reserve. Cozinhe a massa conforme as instruções do fabricante até ficar al dente. Escorra e transfira para uma panela. Mantenha em fogo baixo e junte os ingredientes restantes. Adicione o molho e refogue rapidamente, mexendo apenas para aquecer. Retire do fogo e sirva.

Rendimento: 3 porções

Fonte - Foto: Codo Meletti

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