![Mandioca Assada (vegana)](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKN8XWevgI4z27FnlgVfzfzFHTmEkSsWzZGZbQNigw2KrjB4MixqU5fBJsXQjgWe3K3aUpL2RrYTDz6_7i24VNLRklwPVwEqu2hW7iEn-4Yd4xQfWPT549mzW5tHPdfFy7_iFBuJBcKEE/s200/mandioca-assada.jpg)
Ingredientes
1 kg de mandioca fresca com casca
1 xícara de azeite
1 colher (sopa) de salsinha
1 colher (chá) de sal
Preparo
Preaqueça o forno em temperatura alta por 10 minutos antes de levar para assar. Lave bem a mandioca, enxugue, enrole com papel alumínio e leve para assar por 1 hora aproximadamente. Assim que estiver macia e bem assada, retire a casca, corte em pedaços, arrume em um prato e regue com a mistura de azeite, salsinha e sal. Sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções
Fonte - Foto: Bianca Reis Verederosi
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