Bolinho de Soja da Anamara (vegana)

Ingredientes

2 xícaras de PTS escaldada e escorrida
2 tomates picados
1 pimentão verde picado
1 cebola picada
1 colher (sopa) de coentro picado
2 dentes de alho amassados
1/4 de xícara de caldo de legumes
1 colher (sopa) de colorau
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de farinha de trigo
Farinha de trigo ou de rosca para empanar
Óleo para fritar

Preparo

Numa tigela, junte todos os ingredientes, menos o óleo e a farinha. Misture até a soja ficar bem temperada. Numa panela em fogo médio coloque 2 colheres (sopa) de óleo, a soja e refogue até começar a grudar no fundo da panela. Retire e deixe esfriar. Depois de frio acrescente 1 colher (sopa) de farinha de trigo e mexa bem para dar liga. Com as mãos untadas, faça bolinhas, passe na farinha de trigo ou de rosca e frite.

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